Schloss Niederweis - Niederweis

Christian M.

Ein Besuch im Schloß Niederweis ist ein Ausflug in die Welt feinster Aromen und handwerklicher Präzision – ein echtes Erlebnis für alle Sinne.

Schon die Vorspeise begeistert mit einem kunstvoll angerichteten Thunfisch-Carpaccio. Die zarten, hauchdünn geschnittenen Scheiben vom rohen Thunfisch werden von einer aromatischen Sauce umspielt und von knackigen Sprossen, essbaren Blüten und geröstetem Sesam begleitet. Das Highlight bildet eine kleine Praline aus zartem Hühnerfleisch – außen knusprig, innen saftig – die dem Gericht eine raffinierte Note verleiht.

Im Hauptgang dominiert ein perfekt gegartes Stück Rinderfilet, saftig und auf den Punkt zubereitet. Es ruht auf einem Bett aus aromatischem Blattspinat, umgeben von einer intensiven, dunklen Pilzjus und fein abgestimmten Waldpilzen. Als raffinierte Beilage überzeugt ein luftiger Kartoffel-Espuma, der mit frischem Schnittlauch bestreut ist – ein wunderbarer Kontrast in Textur und Geschmack.

Den Abschluss bildet eine erlesene Käsevariation, die sowohl Liebhaber milder als auch kräftiger Aromen begeistert. Jeder Käse wird liebevoll begleitet von frischen Früchten wie Physalis, Granatapfel und Beeren sowie Nüssen und Kräutern. Die kunstvolle Präsentation macht das Gericht zu einem echten Blickfang.

Fazit:
Das Schloß Niederweis steht für eine Küche auf höchstem Niveau – kreativ, durchdacht und mit viel Liebe zum Detail. Ein Ort, an dem Genuss großgeschrieben wird und man sich rundum verwöhnt fühlt.

Carsten W.

Schöne angenehme gehobene Atmosphäre, die dennoch nicht steif sondern herzlich ist
Das Essen war unbeschreiblich gut, intensiv und aromenreich.
Die Weinkarte ist außerordentlich umfangreich und bietet eine große Varianz schönster Weine aus verschiedensten Gebieten und Jahrgängen
Der Service ist aufmerksam aber zurückhaltend, ein kleiner Wink oder Blick reicht schon
Man sollte sich Zeit nehmen und den Abend genießen

Dr. S. W.

Es ist wahrscheinlich eines der besten Restaurants in der Gegend oder zumindest eines mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis. Was Sandra Poss im Service und Sebastian Poss in der Küche leisten, ist teilweise atemberaubend: der Gast ist hier,König, es kommt nur das Beste auf den Tisch, was die saisonale und regionale Küche und auch jenseits davon zu bieten hat. In einem wundervollen Ambiente, in dem in den achtziger Jahren sanierten Schloss Niederweis kommt fast jeder auf seine Kosten: seien es die ausgefallenen Desserts oder die exklusiven Vorspeisen oder ganz einfach nur bodenständige Landhausküche vollkommen neu interpretiert: jedes Gericht ist sein Geld wert. Zu empfehlen ist Besuchern, die zum ersten Mal einkehren, auf jeden Fall das Menü mit der Weinbegleitung, das beinahe sterneverdächtig ist. Und so verwundert es auch nicht, dass das Restaurant Schloss Niederweis eine Haube vom Gault Millau eingeheimst hat - nein, halt, es waren derer zwei!! Für weit unter 100 € fürs Menu bekommt der Gast jedenfalls so einiges geboten. Empfohlen seien vor allem die Fischgerichte, das Tartar, sämtliche Vorspeisen, und zum Schluss der Café Gourmand. Bon Appetit!

Glenn M.

Wunderschönes Ambiente und gehobene Küche

Das Restaurant im Schloss Niederweis ist wirklich ein absoluter Geheimtipp! Das Ambiente ist traumhaft – die historische Schlosskulisse verleiht dem Abendessen eine besondere Atmosphäre. Die Küche ist gehoben und die Speisen sind liebevoll angerichtet, perfekt für einen besonderen Anlass. Trotz der hohen Qualität ist das Preis-Leistungs-Verhältnis in Ordnung. Man zahlt etwas mehr, bekommt dafür aber auch erstklassigen Service und exzellentes Essen in einer atemberaubenden Umgebung. Wer nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis sucht, ist hier genau richtig!

Markus M.

Auf Grund der guten Bewertungen haben wir uns einen Tisch Im Schloss Niederweis für das Abendessen bei unserer Wandertour durch die Gegend reserviert. Das Restaurant ist sehr schön in einem der alten Gebäude des Schlosses eingerichtet. Wir haben gut gegessen, hätten uns aber etwas mehr erwartet. Der Service war gut, aber entsprach nicht der Qualität eines Restaurants dieser Klasse, so wurde der Wein vergessen oder man kam mit einer Flasche die nicht für das bestellte Glas reichte. Bei den Speisen und dem Service hätten wir uns etwas mehr liebe zum Detail erwartet.

Ni L.

Sehr leckeres Essen, toll angerichtet und eine sehr angenehme Atmosphäre! Wir waren zum ersten Mal dort und waren wirklich durchgängig begeistert. Die Mitarbeiter sind super zuvorkommend und sehr nett. Wir haben an diesem Abend eine Cola bestellt, (es war leider Afri Cola, die wirklich allgemein schon sehr eklig ist, was wir aber vorher nicht wussten) diese kam leider ohne Kohlensäure an, was natürlich sofort und ohne Diskussion ausgetauscht wurde - Habe ich hier auch nicht anders erwartet! Leider mussten wir im verlauf des Abends feststellen, dass andere Tische, die ebenfalls Cola bestellt haben, Glasflaschen mit Trinkglas bekommen haben. Wir haben lediglich ein Glas schon gefüllt bekommen. Hier kann man also nicht abschätzen, ob aus großen Flaschen ausgeschenkt wird (was aber die nicht enthaltene Kohlensäure beim ersten Versuch vermuten lässt.). Finden wir persönlich sehr schade und ja, das ist für uns ein Grund, einen Stern abzuziehen, weil wir ebenfalls die fast 4€ für diese Afri Cola bezahlen! Es war trotzdem ein rundum gelungener Abend und wir kommen mit Sicherheit wieder.

Christèle K.

Wir haben uns riesig gefreut einen Tisch im Schloss Niederweis zu bekommen. Menü top und toller Service. Angenehme Atmosphäre. Gerne wieder 🌹✨🌹

Lothar K.

Das Restaurant bietet eine exzellente Auswahl an Gerichten und eine exellente Weinkarte. Die Qualität der Gerichte ist hervorragend und das Ambiente ist einladend. Es ist definitiv empfehlenswert.